Рецепт Консервированная маринованная рябина

Вода – 1 л
Сахар – 600 г
Соль – 10 г
Уксус 9% – 100 г
Корица – 1 г
Гвоздика – 5 шт
Душистый перец – 5 шт

Приготовление:

Рябину для этой консервации нужно выбирать после первых заморозков, когда она приобретет сладковатый привкус и немного подсохнет. Рябину почистить, вымыть, опустить на 3-4 минуты в кипяток. После чего ягоды нужно охладить в воде и разложить по банкам, на дно которых уже должны быть уложены пряности.

Приготовить горячий маринад (на 1 л воды – 600 г сахара, 10 г соли, 100 г 9% уксуса), залить им банки и накрыть крышками. Стерилизовать консервацию в горячей воде. Банки емкостью 0,5 л – 8-10 минут, 1л – 10-12 мин., 3 л – 15 мин.

Законсервированную рябину хранить в прохладном темном месте.