Рецепт Консервированный виноград в маринаде
Рецепт Консервированный виноград в маринаде
Состав:
Виноград – 1 кг
Вода – 400 мл
3% уксус – ¾ стакана
Сахар – 200 г
Соль – 5-8 г
Салициловая кислота – 1 г
Пряности – 2-3 г (корица, бадьян, кардамон, гвоздика)
Приготовление:
Отобрать самые спелые гроздья винограда, тщательно промыть в чистой воде, убрать испорченные ягоды. (Лучше, если это будет сорт Сенсо, Карабарну, Победа или Катта Курган). Уложить гроздья в чисто вымытую бутыль с широкой горловиной (емкостью 10 л). Приготовить маринад для консервации.
Рецепт маринада: положить виноград в эмалированную кастрюлю. Залить водой (на 1 кг винограда – 400 мл воды), добавить 0,75 стакана 3% уксуса, 200 г сахара, 1 ч.л. соли и по 2-3 г пряностей. Смесь кипятить 15 минут, потом добавить консерватор в виде 1 г салициловой кислоты.
Залить виноград в бутыли маринадом, герметично закрыть (закатать крышкой). Хранить консервацию в прохладном темном месте, лучше в подвале.