Рецепт Баклажаны по-болгарски

Ингридиенты:

– Баклажаны 10 кг

– Соль 1 кг

– Сельдерей 3—4 корнеплода

– Чеснок 8—9 головок

– Растительное масло

– Для заливки:

– Вода 1 л

– Столовый  уксус 1 л

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими кружками, пересыпать солью, отставить на 6 ч. и отделить от сока. Затем приготовить маринад для баклажанов по-болгарски, довести до кипения, опустить в него на несколько минут баклажаны, вынуть, остудить и дать стечь воде. Подготовленные таким образом баклажаны  по-болгарски окунуть в растительное масло и плотно уложить в банки. Сверху залить растительным маслом, укупорить. Хранить баклажаны по-болгарски нужно в холодном месте.