Рецепт Блинчики с лангустом

Ингридиенты:

– для начинки – хвосты лангустов – 20 шт.
– молоко – 300 г
– пшеничная мука – 2 ст. ложки
– резаные вареные яйца – 2 ст. ложки
– зеленый лук – 1 пучок
– тертый сыр
– молотый черный и кайенский перец
– соль

Для блинчиков:

– пшеничная мука – 3 ст. ложки
– яйца – 2 шт.
– молоко – 200 г
– растительное масло – 2 ст. ложки
– соль

Приготовление:
 
Подсушите просеянную муку на сковородке и смешайте с теплым молоком. Доведите соус до кипения и, помешивая, варите 5 минут. Добавьте соль и перец. Очистите лангустов от панцирей. Мякоть крупно нарежьте. Вареные яйца и лук измельчите. Смешайте и взбейте нарезанные мякоть лангустов, яйца, лук и соус. Положите масло и перемешайте. Пожарьте блинчики до золотистого цвета с одной стороны. На не поджаренную сторону каждого блинчика выложите столовую ложку начинки из лангустов и заверните конвертом. Выложите блинчики швом вниз в смазанную маслом форму, присыпьте тёртым сыром и запекайте 10–15 минут при температуре 240 °С. На стол подавайте горячими.