Рецепт Баклажаны в панировке


Ингридиенты:

– баклажаны – 2 шт.
– твёрдый сыр – 12 тонких ломтиков
– помидоры – 12 кружочков
– яичные белки – 2 шт.
– яичный желток – 1 шт.
– соль по вкусу
– панировочные сухари мелкого помола – 1 стакан

Приготовление:
 
Баклажаны промыть, отрезать у них хвостики и нарезать кружками по 1 -1,5 см. Присыпать солью и отложить на полчаса, после чего промыть ещё раз и просушить салфеткой. Положить на каждый кружок баклажана по ломтику сыра, сверху – кружок помидора, затем опять кружок баклажана и скрепить шпажкой. Присолить. Взбить яичные белки в крутую пену, добавить желток и ещё раз взбить. Всыпать часть сухарей и тщательно перемешать. Подготовленные стопки баклажанов смазать яичной массой. присыпать оставшимися сухарями, выложить на противень с фольгой и при умеренной температуре выпекать в духовке 20 минут. Подавать сразу.