Рецепт Абрикосовое парфе

Ингридиенты:

– консервированные абрикосы – 450 г
– клубника – 200 г
– яичные желтки – 2 шт.
– густые сливки – 200 г
– сахар – 2 ст. ложки
– сок – 1 лимона
– малина – 300 г
– ликер малиновый – 1 ст. ложка

Приготовление:
 
Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп. Протереть через сито абрикосы, добавить к ним 4 столовые ложки сиропа из банки и перемешать. Взбить яичные желтки до увеличения массы в 2 раза, влить лимонный сироп и абрикосовое пюре. Хорошо перемешать. После этого смешать со взбитыми сливками. Готовую массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3–4 часа. Протереть малину и уварить её с ликером или водкой до загустения. Остудить. Перед подачей на стол,  достать парфе из формы, украсить малиновым соусом, клубникой и абрикосами.