Рецепт Говядина с грибами

– говяжья мякоть – 800 г
– консервированные грибы – 400 г
– репчатый лук – 2 шт.
– сливочное масло – 100 г
– красное вино – 2 стакана
– лавровый лист – 2 шт.
– молотый тимьян – 1/2 ч. ложки
– молотый белый перец
– соль

Приготовление:
 
Мякоть залейте вином и маринуйте в течение 6 часов. 2 столовые ложки масла растопите, добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец. Перемешайте. Кубиками нарежьте лук, обжарьте на части масла, всыпьте приготовленную пряную смесь, грибы и прогревайте 10 минут.

Достаньте мясо из вина, разрежьте по центру и раскройте как книжку. Уложите на раскрытое мясо лук с грибами и, соединив края, обвяжите весь кусок шпагатом. Мясо посолите, поперчите и обжарьте на остатке масла до золотистого цвета. Поместите в духовку и доведите до готовности, время от времени поливая вином. Перед подачей на стол, освободите мясо от шпагата, нарежьте ломтиками и вместе с грибами выложите на блюдо. Сверху  полейте соусом, образовавшемся при тушении и украсьте зеленью.