Рецепт Камбала в остром соусе

Состав:

камбала филе – 500 г
чили перец – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 головка
чеснок – 3 зубчика
кокосовая стружка – 2 ст. ложки
кориандр молотый – 1 ч. ложка
кинза рубленая – 1 ст. ложка
сок лайма – 1 ст. ложка
масло кукурузное – 2 ст. ложки
соль – по вкусу

Камбала в остром соусе

Приготовление:

Перец чили, лук и чеснок мелко нарезать. Ошпаренные кипятком помидоры очистить от кожуры и тоже мелко нарезать. В сковороде разогреть масло до 160 °С, в течение 3 минут обжаривать лук и чеснок, добавить чили, помидоры, тщательно перемешать, жарить еще 3 минуты. Добавить кориандр, кокосовую стружку и соль, жарить еще 2 минуты. Филе камбалы нарезать кусками, каждый кусок искупать в горячем соусе, добавить сок лайма и 2 стакана воды. Тушить 5 минут на слабом огне. Перед готовностью добавить кинзу, тушить еще 2 минуты, подавать с вареным рассыпчатым рисом.