Рецепт Морской гребешок фри


Состав:

морской гребешок (замороженный мускул) – 350 г
яйцо – 1 шт.
батон – 4 ломтика
картофель – 4 небольших клубня
корнишоны – 4 шт.
крахмал – 4 ст. ложки
мука пшеничная – 2 ст. ложки
майонез – 200 г
масло растительное для фритюра
лимон и веточки зелени для оформления

Морской гребешок фри

Приготовление:

Изготовить из ломтиков батона панировочные сухари. Разморозить морского гребешка, промыть, высушить. Нарезать на порционные кусочки (поперек мускула). Панировать в муке, искупать во взбитом яйце, запанировать в сухарях, обжарить в разогретом масле.

Картофель очистить, нарезать соломкой (как для картофеля-фри), смешать с крахмалом. Жарить в разогретом масле, порциями.

Перед подачей уложить на блюдо гребешок, сбоку – жареный картофель, украсить зеленью и лимоном. Отдельно подать майонез, смешанный с мелко нарезанными корнишонами.

Ваш Wedding.ua!