Рецепт Утиная грудка, фаршированная сыром


Ингридиенты:

– Утка 4 шт.
– Сыр с голубыми прожилками (рокфор, стилтон или бри) 120г
– Яйцо 1 шт.
– Батон черствый (ломтики) 4 шт.
– Мука пшеничная 1/2 стакана
– Коньяк 2 ст.л.
– Масло сливочное 2 ст.л.
– Масло топленое 4 ст.л.
– Перец черный (молотый), соль по вкусу
   

Рецепт Утиная грудка, фаршированная сыром


Приготовление:

Сначала нужно подготовить филе утки: надрезать вдоль пополам, развернуть и слегка отбить, посолить и поперчить. Тем временем размять сыр, смешать его со сливочным маслом и коньяком. На половину филе разложить сырную начинку, накрыть второй половиной, хорошо прижать.

После этого утиные грудки, фаршированные сыром, нужно обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, затем запанировать в тертом батоне. Жарить нужно на топленом масле до образования золотистой корочки, затем прогреть в духовке. Утиные грудки, фаршированные сыром, подавать с жареными овощами и дольками апельсина.