Пармеджано из баклажанов
Пармеджано из баклажанов
Необходимо:
- 2 шт. баклажан
- 200 гр. белого хлеба или батона
- 200 гр. моцарелла
- 30-50 гр. пармезана
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока
- 5 ст.л. муки, растительное масло, соль.
- Для соуса:
- 3-4 помидора
- 1 репчатый лук
- 0,5 шт. болгарского перца
- 1-2 зубчика чеснока
- Зелень петрушки и базилика
- 0,5 ч.л. сахара, оливковое масло, соль и молотый перец.
Помидоры вымыть, снять кожицу и нарезать кубиками. Нарезать лук, болгарский перец, порубить мелко чеснок.
На оливковом масле обжарить лук и перец. Потом добавить помидоры и тушить все на сильном огне, помешивая, 3-5 мин. Добавить сахар, соль и молотый перец и еще тушить 10-15 мин. Добавить чеснок и зелень и снять с огня.
Приготовление
Вымытые баклажаны нарезать небольшими кружочками, посолить и оставить на 30 мин. Потом слить образовавшийся сок и промокнуть их бумажным полотенцем.
Льезон. Взбить яйца с молоком.
Кружки баклажана обвалять в муке, льезоне, хлебных крошках и обжарить с двух сторон. Моцареллу нарезать ломтиками, пармезан натереть на терке.
В форму: соус, кружок баклажана, соус, пармезан, баклажан, соус, пармезан, моцарелла, баклажан, соус, моцарелла и пармезан. Запекать в разогретой духовке 25 мин.
Ваш Wedding.ua!