Голубцы

Ингридиенты:
3 кг капусты
1 кг свинины
2 шт. моркови
2 шт. репчатого лука
6 шт. помидор
400 гр. сметаны
3 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла
1,5 ст. риса
зелень
2 ст.л. соли
5 щепоток черного молотого перца
Голубцы
Приготовление
Отделяем капустные листы от кочана. Хорошо промываем рис под холодной водой 7-8 раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Заливаем промытый рис 1:2, солим и ставим на огонь. Варить рис нужно в течение 10-13 минут. Крышку поднимать не нужно. Добавляем сливочное масло к рису, накрываем кастрюлю с ним крышкой и закутываем в полотенце. Оставляем рис на 10-15 минут. Трем морковь на крупной терке. Нарезаем кубиками лук. Обжариваем овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Удаляем все пленки и прожилки со свинины, кладем мясо в блендер, а также морковку, лук и очищенные от кожуры помидоры. Все это измельчаем в блендере или мясорубке. Соединяем рис, фарш, лук, помидоры, морковь, добавляем соли, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Жесткую часть отваренных капустных листов обрезаем ножом. Кладем начинку в центр капустного листа и заворачиваем голубец. Обжариваем голубцы на разогретом масле до румяной корочки, а затем кладем их в гусятницу, кастрюлю или жаровню. Заливаем их соусом и ставим тушиться на 1-2 часа.
Ваш Wedding.ua