Рецепт Скордалия – Греческая картофельно-чесночная закуска

Состав:

Средние картофелины  3-4 шт.
Чеснок  3 зубчика
Белый винный уксус  1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить соком лимона)
Оливковое масло “Extra Virgin” или растительное масло  20-25 мл
Соль
Свежемолотая смесь 5-ти перцев

Рецепт Скордалия - Греческая картофельно-чесночная закуска

Приготовление:

Для «Скордалии»  вымыть картофель, очистить и нарезать его кубиками. Затем положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить ~20-25 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.

Очистить чеснок и  положить в блендер, хорошо измельчить. Далее поместить в блендер картофель и измельчить до густой однородной массы.

После этого добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (~10-15 мл) и еще раз взбить массу в блендере. Затем добавить винный уксус, соль, свежемолотый перец, по вкусу и еще раз взбить.

Получившуюся греческую картофельно-чесночную закуску полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Греческую закуску «Скордалия» можно подавать с хлебом или с жареными овощами.