Рецепт Закуска ‘Южный вечер’
Рецепт Закуска ‘Южный вечер’
Состав:
Баклажан 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Укроп горсть
Петрушка горсть
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Винный уксус 0,5-1 ч. л.
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Для закуски «Южный вечер» баклажан нужно нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, выдержать 30 минут. Затем отжать и обсушить. Лук порезать полукольцами, спассеровать, охладить. Затем баклажаны обжарить и промокнуть остатки жира на бумажных полотенцах.
После этого кабачок нужно порезать кружками, обжарить с двух сторон. В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить винный уксус.
Затем на один край баклажана нужно положить кружок кабачка, сверху луковую начинку и скрутить рулетиком. Закуску «Южный вечер» подавать, украсив дольками помидора.
