Рецепт Капуста салатная

Рецепт Капуста салатная

Состав:

Капуста белокочанная  2,5 кг
Морковь  2 шт.
Лук репчатый  1 шт.
Чеснок (небольшой)   1 шт.
Вода (для маринада)  1 л
Масло растительное   150 мл
Уксус (яблочный)  100 мл
Соль (с горкой)   2 ст. л.
Сахар  2/3 стакана

Приготовление:

Сначала капусту нужно нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

Затем выложить капусту в большую кастрюлю. Чеснок очень мелко нарезать ножом.

Приготовить продукты для маринада для салатной капусты. Для этого воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

После этого накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста салатная должна стоять при комнатной температуре одни сутки.