Рецепт Кундюмы
Рецепт Кундюмы
Состав:
Мука (тесто) 2,5 стакана
Вода (горячая, тесто) 1 стакана
Масло растительное (тесто) 3 ст. л.
Шампиньоны (начинка) 200 г
Крупа гречневая (начинка ) 0,5 стакана
Лук репчатый (средний) 2 шт.
Чеснок (+ другие специи) 2-3 зубчика
Яйцо (вареное, начинка) 2 шт.
Приготовление:
Чтобы приготовить кундюмы, нужно сначала приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.
После этого нужно отварить гречку. Грибы, лук измельчить, яйца порубить.
На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку – еще минуты 2-3. Начинка готова.
Тем временем нужно сделать тесто и оставить на 30 минут. Раскатать тесто на смазанной растительным маслом поверхности, нарезать квадратами, положить начинку, защипать треугольниками.
Затем сложить кундюмы на противень и запекать при 180 С 15 -20 минут. Заранее нагретый до горячего состояния бульон, добавить в форму к пельмешам и дать потомиться минут 20. Готовые кундюмы подавать со сметаной, посыпав зеленью.