Рецепт Соус ‘Маринара’

Рецепт Соус ‘Маринара’

Состав:

Оливковое масло   3 ч. л.
Томаты в собственном соку (1 банка или свежие обесшкурить)   900 г
Чеснок (мелкопорезанный)  2 зубчика
Базилик (измельчить)   2 ст. л.
Лук  1 шт.
Морковь (маленькая)  1 шт.
Орегано (сушеный)  2 ч. л.
Соль (если необходимо)
Перец белый   по вкусу
Лавровый лист   2-3 шт.

Приготовление:

Подготовить томаты для соуса «Маринара»:  обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку). Затем порезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь потереть на мелкой терке. Базилик мелко порезать, лучше постричь ножницами.

После этого нужно разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано резаные томаты и весь сок из банки. Посолить при необходимости.  Соус «Маринара» тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая.