Рецепт Соус беарнский – к мясу и рыбе

Уксус 2 ст. ложки
Мелко порезанные листья эстрагона 1 ч. ложка
Голландский соус (домашний или купленный) 225 г
Свежий лимонный сок

Приготовление:

За основу соуса беарнского обычно берется голландский соус, приготовленный самостоятельно или купленный.

Сначала нужно нагреть уксус. Нарезать эстрагон и добавить его в уксус. Далее смесь эстрагона и соуса добавить в предварительно нагретый голландский соус.

После приправить лимонным соком.

Соус беарнский подавать теплым. Соус хорошо сочетается с мясом и рыбой.