Рецепт Соус морнэ с сыром – к яичным блюдам, рыбе, овощным и протертым блюдам
Рецепт Соус морнэ с сыром – к яичным блюдам, рыбе, овощным и протертым блюдам
Состав:
Для 2,25 стакана соуса:
Соус Бешамель 2 стакана
Натертый швейцарский или советский сыр 6 ст. ложек
20 % – ные сливки или сметана 4 ст. ложки
Приготовление:
Для приготовления соуса морнэ с сыром нужно использовать соус Бешамель.
Сначала разогреть его в сотейнике, затем добавить сыр и размешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Затем добавить сливки или сметану и посолить по вкусу.
Чтобы получить более густой соус морнэ с сыром, нужно добавить в него тоненькой струйкой 2 яичных желтка, все время помешивая. Затем на слабом огне, помешивая, довести до температуры, близкой к кипению, но не дать соусу закипеть.
