Рецепт Маринованные грибы по-мексикански

Состав на 4 порции:

-250 г крупно нарезанных грибов;
-1 средняя луковица;
-1 морковь;
-1 стебель сельдерея;
-1 зеленый сладкий перец;
-1 свежий зеленый чилли;
-1 долька чеснока;
-1,5 ст. ложки лимонного сока;
-1 ст. ложка нарезанного свежего кориандра;
-2 ст. ложки оливкового масла;
-соль;
-перец.

Маринованные грибы по-мексикански


Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и обжарьте в нём мелко порубленный чеснок до коричневого цвета. Затем достаньте чеснок и отложите его в сторону. В получившееся чесночное масло выложите грибы, тонко порезанный лук, мелко натёртую морковь, мелко покрошенный сельдерей, нарезанные кусочками сладкий перец и чилли. Обжарьте в течение 5 минут. Влейте в смесь лимонный сок, всыпьте кориандр, соль и перец по вкусу. Закройте всё это крышкой и тушите в течение следующих 5 минут. Подавайте грибы на стол охлаждёнными.