Рецепт Суп из моркови и риса с лимоном

Рецепт Суп из моркови и риса с лимоном

Состав:

Сливочное масло    60 г (4 cт. л.)
Соль и натертый мускатный орех   по вкусу
Луковицы-шалот, мелко нарезанные   4шт.
Небольшие моркови, тонко нарезанные  4шт.
Рис  100 г
Сок 2-х маленьких лимонов
Овощной бульон  1200 мл
Сметана  60 г
Кружочки лимона  для украшения

Приготовление:

Сначала необходимо распустить масло в кастрюле, затем положить шалот и обжаривать в течение 5 минут, пока он не станет мягким, периодически помешивая. Насыпать в кастрюлю рис, хорошо перемешать и очень быстро обжарить, все время помешивая. Затем залить бульоном. Когда бульон закипит, накрыть крышкой и варить примерно 20 минут, пока рис не будет почти готов, периодически помешивая. После этого заправить солью и тертым мускатным орехом. Добавить в суп нарезанную морковь и варить еще 5 минут. Добавить лимонный сок и сметану и нагревать при помешивании, не доводя до кипения. Подавать суп из моркови и риса с лимоном нужно немедленно, украсив его кружками лимона.