Рецепт Осетрина заливная

Рецепт Осетрина заливная

Состав:

Осетр  1шт.
Бульон или холодная вода  1 стакан
Луковица  1шт.
Морковь  1шт.
Петрушка  1 корень
Лавровый лист
Черный перец  4 горошины
Соль  по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить, промыть, свернуть кольцом, скрепить голову и хвост. Затем  положить ее в подходящую посуду, залить водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость покрыла рыбу. Добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении около 40 минут.

Оформить осетрину заливную: рыбу положить на блюдо, сверху украсить кружочками из яиц и лимонов, маслинами, залить рыбным желе. Подавать заливную осетрину, украсив овощами.