Формат свадьбы – фуршет

Огромные и затратные банкеты с несколькими этажами блюд – это уже прошлый век. Современные пары стараются сэкономить средства на праздновании свадьбы и поехать в невероятный медовый месяц. Именно поэтому все чаще встречаются свадьбы-фуршеты. У такого праздника целый ряд преимуществ перед классическим застольем.

Сегодня мы разберемся, какие виды свадебного фуршета существуют, как правильно организовать и на что стоит обратить внимание при подготовке праздника.

Что такое фуршет

Очень непривычный формат свадьбы, но уже полюбившийся украинцам, фуршет является лидером в Америке и Европе. Там молодые пары предпочитают небольшие празднования, часто в собственном доме. Это дешевле, удобнее и проще для жениха с невестой. Главным отличием фуршета от классического застолья является самообслуживание. Гость подходит к столам с едой и сам выбирает, что именно и в каком количестве положить в свою тарелку.

Преимуществами фуршета являются:

• возможность для гостя самостоятельно составить свое меню и определить порцию
• экономия денег на лишнее блюда, которые часто остаются после свадьбы
• удобная рассадка гостей и возможность комфортно разместить большее количество приглашенных в маленьком пространстве
• не нужно продумывать рассадку гостей
• больше общения и мобильность гостей, которые могут танцевать, участвовать в конкурсах
• можно организовать праздник на открытом воздухе или в любом другом месте

Меню на фуршете

Меню свадебного фуршета отличается от банкетного. Обычно принято заказывать кейтеринг на свадьбы у специалистов, которые отлично разбираются в особенностях такого меню. Но при большом желании, вы сможете сами приготовить некоторые из закусок. В общих чертах на столе должны быть компактные и удобные порции, как говорят ‘на один укус’. Маленькие канапе, тарталетки с разными начинками (как соленные, так и сладкие), сырная и мясная нарезка, всевозможные виды мяса и рыбы на шпажках, а также салаты и свежие овощи. Не забывайте о горячих блюдах. Спокойно подавайте гарниры и порционные основные блюда. Из сладкого отлично подойдут пирожные, фрукты, желе, сладкие муссы и даже мороженое.

Помните, что меню на фуршете должно быть разнообразным, красивым, порционным и рассчитанным на определенное количество гостей. Никто не должен уйти со свадьбы голодным, даже если не было банкета. На одного гостя должно приходиться 800-1000 грам еды без учета сладкого. Также запаситесь необходимым количеством разнообразного алкоголя и других напитков. Лучше всего, если у вас есть возможность пригласить бармена и открыть для гостей небольшой импровизированный бар с коктейлями.

Зонирование

Организовывая европейский формат свадьбы – фуршет, обязательно продумайте зонирование пространства. Отделите зону с закусками, десертами, алкоголем от танцпола. Поставьте высокие столы, у которых гости смогут перекусить. Также необходимы столы со стульями и другие локации, где приглашенные смогут присесть и передохнуть. Обязательно создайте фотозоны и продумайте интересные развлечения для гостей.

Организовывая фуршет, подумайте о том, кто будет его обслуживать, приносить еду, менять посуду. Лучше наймите команду специалистов и отдохните от всех забот. Пускай они следят за чистотой, наличием еды и наполнением бокалов.

Можно также организовать свадебный фуршет на природе. Такой вид празднования свадьбы подходит для небольшой компании друзей до 20 человек. В организации он выглядит намного проще. Достаточно запастись одеялами и едой. Часто на таких свадьбах принято жарить шашлык и барбекю, поэтому достаточно нарезать салаты и легкие закуски к столу.