Молодой картофель в маринаде на мангале

Состав:
картофель молодой 1 кг
укроп свежий 1 пучок
оливковое масло Extra Virgin 100 мл
сок лимонный 2 ст. л.
свежемолотый черный перец 1 щепотка
чеснок молодой 5 зубчиков
Молодой картофель в маринаде на мангале
Приготовление:
Зелень мелко рубим ножом, чеснок нарезаем тонкими пластинками, добавляем сок лимона и масло. Картофель очищаем от кожуры, моем и просушиваем бумажным полотенцем. Отправляем в маринад, солим и перчим. Оставляем мариноваться на 30 минут. Тем временем занимаемся костром. Нам необходимо будет много углей, так как картофель более твердый продукт, чем мясо, и готовится дольше по времени. Когда дрова хорошо прогорели, разбиваем угольки. На шампур аккуратно нанизываем картофель и отправляем на мангал. Если картофель не большого размера, нанизываем его целиком, если крупнее – разрезаем пополам. Картофель переворачиваем часто, чтобы он хорошенько приготовился внутри, а корочка не подгорела, а зарумянилась. Необходимо добиться эффекта хрустящей корочки и нежной мякоти внутри. Периодически смазываем картофель маринадом и не забываем переворачивать! Любой крышкой от формы ‘обдуваем’ картофель, чтобы угольки не угасали и держали равномерную температуру. Готовим блюдо для готового картофеля заранее — выложим несколько слоев фольги, так как картофелю несколько минут необходимо будет отдохнуть. Готовность картофеля проверяем при помощи ножа или зубочистки.  
Ваш Wedding.ua