Рецепт Копченая индейка

Ингридиенты:
– Свежая или размороженная индейка весом 4.5 – 6.5 кг, без потрохов 1шт.
– Луковицы средней величины 2шт.
– Сельдерей с листьями 3 – 4 стебля
– Соль 1 ст. ложка
Рецепт Копченая индейка
Приготовление:
Наполнить жидкостью доверху поддон для воды. Затем подготовить индейку: промыть ее внутри и снаружи холодной водой. Натереть внутри и снаружи солью. Затем нужно нарезать луковицы на четвертинки, а сельдерей кружочками и поместить внутрь индейки. После этого положить на решетку и коптить 8 – 12 часов или до тех пор, пока ножки индейки не будут легко поворачиваться в суставах, или пока температура термометра для мяса не достигнет 85 С. Через каждые 4 – 5 часов нужно проверять, не испарилась ли вода в поддоне, и при необходимости долить один или два стакана воды. Копченая индейка готова. Можно использовать сок, собирающийся в поддоне для воды, для приготовления подливки к индейке.