свинина 1 кг

лук репчатый 1 кг

соль 1 ч. л.

масло растительное ½ стакана

вода питьевая

Сначала чистим лук. Мясо режем на порционные куски. Затем лук перекрутить на мясорубке. В идеале нужно отжимать сок через марлю. Затем берем кастрюлю или миску с крышкой. На дно кладем слой лука, слой мяса. Снова лук. Снова мясо. Последний слой- много лука. Закрываем крышкой и на сутки в холодильник. За час до приготовления шашлыка, вынимаем мясо из холодильника, хорошо очищаем от лука. Солим по вкусу и вливаем в мясо растительное масло. Хорошо руками вминаем растительное масло в мясо так, как мы замешиваем тесто. Пяти минут вполне хватит. Затем нанизать на шампура вдоль волокон, а не поперек, чтобы мясо не прокручивалось и не пригорало. Дальше жарить на углях, периодически сбрызгивая водой.

Ваш Wedding.ua