Рецепт Хачапури

Для теста:

– Кефир  0,5 литра
– Яйцо 1 шт
– Соль  1 ч. ложка
– Сахар  1 ч. ложка
– Разрыхлитель или сода  1 ч. ложка
– Растительное масло 1-2 ст. ложки
– Мука  4-5 стаканов

Для начинки:

– Брынза
– сулугуни или имертинский сыр – 500 г

Приготовление:

Сначала натереть сыр на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В ёмкость насыпать муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир, добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло. Из этого замесить тесто и оставить в холодильнике приблизительно на час. После этого разделить тесто на куски и каждый раскатать. На середину выложить натёртый сыр  в большом количестве, соединить края и защипать их. Перевернуть полученную лепёшку швом вниз и раскатать скалкой. Хачапури жарить на сковороде, смазанной растительным маслом, предварительно проколов верх лепёшки. Готовые хачапури можно смазать сливочным маслом.