Рецепт Пирог с тыквой

 
Состав:

– мука пшеничная 500 г
– вода 250 г
– соль
– тыква 1 кг мякоти
– масло сливочное 80 г
– маргарин 150 г
– сахар 250 г
– цедра 1/2 лимона
– молоко 1,5 л
– яйцо 6 шт.
– ванильный сахар 1 пакетик
– сахарная пудра

Рецепт Пирог с тыквой

Приготовление:

Из муки, соли и теплой воды замесить не очень крутое тесто. Разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 4 мм и подсушить в негорячей духовке. Тыкву натереть на крупной терке, добавить 100 г сахара, 40 г растопленного масла и стакан молока с растворенным в нем ванильным сахаром. Тушить до готовности, подливая молоко. Готовую тыкву охладить. Яичные желтки взбить с 40 г масла, измельченной цедрой и 100 г сахара. Соединить с тыквой, добавить взбитые с 50 г сахара белки (если начинка густая, ее можно развести молоком). Выложить коржи в форму, смазывая маргарином и прослаивая начинкой. Верхний корж наколоть вилкой и сбрызнуть молоком. Выпекать при 200 °С. Подавать пирог теплым, посыпав сахарной пудрой.