Рецепт Консервация без стерилизации (помидоры)

Состав:

(Из расчета на 3-х литровую банку)
Свежие помидоры – 1,6 кг
Укроп – 50 г (зелень)
Чеснок – 15 долек
Красный горький перец – 3 стручка
Зеленый сладкий перец, резаный – 30 г
Лавровый лист – 2 шт
Листья черной смородины – по вкусу
Сельдерей – 15 шт

Рецепт Консервация без стерилизации (помидоры)

Приготовление:

Выбрать не переспелые помидоры (молочного или бурого цвета). Тщательно вымыть, обсушить. На дно банок (2-3 л) уложить 1/3 необходимых специй, наполнить банку помидорами до половины. Сверху добавить еще 1/3 общего количества специй. Заполнить банку помидорами доверху, на них выложить остаток специй.

Приготовить солевой раствор 4-6% концентрации (на 1 л воды – 50-60 г соли). Рассол отфильтровать, дать остыть. Охлажденным рассолом залить наполненные банки доверху. Тщательно прокипятить крышки, герметично закрыть банки и поставить их в прохладное место. Консервация готова.