Рецепт Летняя консервация (кукуруза молодая маринованная)
Рецепт Летняя консервация (кукуруза молодая маринованная)
Состав:
9% уксус – 10л
Вода – 10 л
Лавровый лист – 30 г
Соль – 150-200 г
Кукуруза – 500-600г на банку емкостью 1 л
Приготовление:
Для консервации выбираем самые молодые початки, слегка недозревшие, с мелкими зернами. Их нужно очистить от листьев и нитей, разобрать по размеру – в пол-литровые банки пойдут те, что длиной не превышают 7-8 см, в литровые – 10-11 см.
Початки нужно промыть, положить в кастрюлю, отварить в течение 10-15 мин., потом охладить в воде. Тем временем в банки залить уксус, положить зелень и пряности. Сверху вертикально уложить кукурузные початки, залить горячим маринадом (150-200 г соли на 1 л воды). Банки стерилизуют в кипящей воде. Банки емкостью 0,5 л – 5 мин., емкостью 1 л – 7 мин.
Консервацию хранить в темном прохладном месте.