Рецепт Персики, консервированные в вине

Состав:

Персики – 1,5 кг
Сахар – 500 г
Вода – 300 мл
Белое вино – 150 мл
Лимонный сок – 1 ст.л.
Пряности: корица, гвоздика, молотый имбирь

Рецепт Персики, консервированные в вине

Приготовление:

Выбрать спелые крепкие персики. Тщательно вымыть. Варить 2 минуты в кипящей воде, вынуть, дать им высохнуть. Очистить от кожицы, вынуть косточки. В каждый персик вдавить тщательно промытую гвоздику.

Вскипятить воду с сахаром, добавить пряности (0,5 ч.л. корицы, ¼ ч.л. имбиря), персики, варить 10 минут, оставить охлаждаться. Спустя несколько часов слить сахарный раствор, влить вино и лимонный сок, довести до кипения и варить, пока персики не станут мягкими. Деревянной ложкой переложить персики в чистые подогретые банки. Довести отвар до кипения, вылить в банки, наполняя их до краев. Тщательно вытереть края банок и закатать стерилизованными крышками. Для охлаждения убрать банки в прохладное место и оставить вверх дном, пока консервация не остынет.