Рецепт Консервированные огурцы и помидоры в желатине

Из расчета на 13 банок емкостью 1 л

Помидоры
Огурцы
Сладкий перец
Лавровый лист – 13 шт
Репчатый лук – 13 шт
Гвоздика – 13 шт
Черный перец-горошек – 13 шт
Вода – 2 л
Соль – 120 г
Сахар – 120 г
Уксус 9% – 200 г
Желатин

Приготовление:

На дно простерилизованных банок положить лавровый лист, гвоздику, черный перец-горошек. Репчатый лук промыть, нарезать кружками, положить туда же. Выбрать спелые, но не перезрелые помидоры (крепкие, с тугой кожицей) и огурцы средних размеров. Нарезать их кружочками. Сладкий перец вымыть, почистить, нарезать кольцами. Уложить в банки слоями: помидоры, лук, потом огурцы и сладкий перец. Слить лишний сок (если будет), залить маринадом. Накрыть крышками, простерилизовать в течение 1 часа. Затем закатать банки и поставить охлаждаться в перевернутом виде.
 
Маринад: в 2 л воды растворить 120 г соли и 120 г сахара, добавить уксус и желатин (по 3 ст.л. на каждый стакан маринада). Перед добавкой в маринад желатин распустить и довести до кипения. Хранить консервацию в темном прохладном месте.