Рецепт Консервированный крыжовник

Крыжовник
Вода – 500 г
Сахар – 400 г
9% уксус – 100 г
Душистый перец – 5-6 шт
Гвоздика – 5-6 шт
Корица
Уксус

Приготовление:

Выбрать крыжовник – он должен быть спелым, крепким, без следов гнили или болезни. Ягоды вымыть, почистить по необходимости, проколоть иглой, положить в банки (оставить зазор между верхним краем горловины и ягодами примерно 4-5 см), залить холодным маринадом.
 
Маринад готовится так: в 0,5 л воды растворить 400 г сахара, добавить 100 г 9% уксуса, положить специи. Когда остынет, процедить и добавить уксус (можно частично заменить кислым соком ягод крыжовника. )

После заливки маринада накрыть банки крышками и поставить в бак для стерилизации с холодной водой, кипятить 3 минуты, после чего закатать крышки и поставить консервацию в темное прохладное место.