Рецепт Варенье из черники

Состав:
Черника – 1 кг
Вода – 300 мл
Сахар – 1,5 кг
Лимонная кислота – 2–3 г

Приготовление:
Взять 1 кг черники, ягоды перебрать, отбрасывая поврежденную чернику. Затем отсортированные ягоды бланшировать паром 2–3 минуты или опустить в кипящую воду на 5 минут, дать воде стечь. Затем ягоды залить кипящим сахарным сиропом. Сироп предварительно профильтровать через два-три слоя марли. Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды. После этого варить варенье из черники, постоянно удаляя пену. В конце уваривания добавить лимонную кислоту. 
Готовое кипящее варенье из черники разложить в сухие подогретые банки, герметически укупорить их, перевернуть горлышком вниз и охладить.