Рецепт Варенье из черной смородины

Состав:
Смородина черная – 1 кг
Сахар – 1,5 кг
Вода – 500–600 мл

Приготовление:
Бланшировать ягоды черной смородины 2–3 минуты в соковарке или 5 минут в кипящей воде. После бланширования дать воде стечь. На воде, оставшейся после бланширования, приготовить сироп 70%-й концентрации (на 1 кг ягод 1,5 кг сахара и 500–600 мл воды), довести его до кипения и фильтровать через три-четыре слоя марли. Профильтрованный сироп довести до кипения и всыпать в него пробланшированные ягоды. Варенье из черной смородины варить в один прием, постоянно снимая пену. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в банки, герметически укупорить их, перевернуть вверх дном и охладить. Варенье из черной смородины готово.