Рецепт Консервированные кабачки

Ингридиенты:

– Кабачки 1 кг

– Зелень укропа 25-30 г

– Чеснок 10-12 зубчиков

– Зеленый или красный горький перец 1 стручок

– Душистый перец 3-4 горошины

– Вода 1 л

– Соль 75-90 г

– Уксус 9%-ный 70-75 г

Приготовление:

Для приготовления консервированных кабачков нужно взять 1 кг свежих кабачков длиной до 15 см и тщательно вымыть, отрезать плодоножку. Нарезать кабачки кружочками толщиной 10-15 мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрезать вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезать на несколько частей. Подготовленные таким образом зелень и специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 8-9 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 14-15 минут. После этого консервированные кабачки готовы.