Рецепт Морковь маринованная

Ингридиенты:

– Морковь 2 кг

– Душистый и черный перец 8 – 10 зерен

– Гвоздика 5 бутонов

– Лавровый лист 1шт.

– Кусочек корицы

Для заливки:

– Вода 1л

– Соль 50 г

– Сахар 60 – 90 г

– Уксусная  эссенция 1 столовая ложка

Приготовление:

Для маринованной моркови нужно отобрать нежную молодую морковь оранжево-красного цвета с небольшой желтой сердцевиной. Корнеплоды средних и крупных размеров порезать кружочками толщиной 0,5 см.

Затем порезанную морковь в течение 2 – 5 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде. Охладить морковь под проточной водой, уложить ее в банки, предварительно положив на дно банок пряности. Залить морковь горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 25 минут, литровые – 40 минут. Банки с маринованной морковью укупорить стерилизованными крышками.