Рецепт Биточки ‘Для дочки’

Ингридиенты:

– сушёный горох – 300 г
– манная крупа – 4 ст. ложки
– молоко – 1 стакан
– яйцо – 1 шт.
– репчатый лук – 0,5 головки
– панировочные сухари – 1/2 стакана
– масло растительное – 4 ст. ложки
– сливочное масло – 1 ч. ложка
– соль – по вкусу

Для гарнира:
 
– картофельное пюре – 400 г
– консервированный зеленый горошек – 200 г
– сливочное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

Замочите на 5-6 часов в холодной воде сушёный горох. Слив воду, залейте горох 1 л новой холодной воды и варите до размягчения, не добавляя соли. Слейте воду и протрите горох. Вскипятите молоко, посолите, всыпьте в него тонкой струйкой манную крупу и сварите кашу. Смешайте ее с гороховым пюре. Репчатый лук нарежьте мелкими кусочками, обжарьте их на сливочном масле, смешайте с гороховой массой, добавьте яйцо, соль и перец. Из полученной массы сделайте небольшие биточки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле. Смешайте картофельное пюре с протертым зеленым горошком и заправьте маслом. Выложите на блюдо в виде стручка гороха картофельное пюре, а сверху – биточки. Украсьте зеленью.