Рецепт Рыбные стейки в апельсиновом соусе

Состав:

рыба – 4 шт. филе
апельсины – 5 шт.
лук репчатый – 2 головки
виноград темный – 200 г
масло сливочное – 2 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
перец зеленый горошком – 10 шт.
шерри сухой – 125 г
соевый соус – по вкусу
сок – 1 лимона
мука пшеничная – 2 ст. ложки
маргарин – 100 г
зелень укропа – 1/2 пучка
соль – по вкусу
 
Рыбные стейки в апельсиновом соусе

Приготовление:

Очищенные от кожуры и мембран апельсины разделить на дольки. Из одного апельсина сделать сок-фреш.

Сахар разогреть в растопленном масле до карамелизации. Влить апельсиновый сок. Тушить в этой смеси мелко нарезанный лук около 10 мин. Добавить шерри, апельсиновые дольки, виноград без косточек, перец горошком, соль и соевый соус.

Рыбное филе посолить, обвалять в муке, обжарить на маргарине. Приправить лимонным соком. Жареное филе красиво положить на блюдо, облить соусом, посыпать укропом. Подавать к столу с отварным рисом.