Рецепт Говядина в красном винном соусе

Рецепт Говядина в красном винном соусе

Ингридиенты:

– Мякоть говядины    600 г
– Говяжий бульон 1 л
– Чеснок (измельченный) 1 зубчик
– Паприка 1 ч. л.
– Красное вино 100 мл
– Томат-пюре 1 ст. л.
– Сливочное масло 4 ст. л.
– Мука 4 ст. л.
– Репчатый лук (измельченный) 1 ст. л.
– Овощи (3–4 вида) для гарнира

Приготовление:

Приготовить овощи для говядины в красном винном соусе. Тем временем довести бульон до кипения, положить мясо и варить до готовности. Затем снять с огня, оставить мясо в бульоне на 10 минут. Сварить овощи в небольшом количестве бульона.

Приготовить соус: смешать в кастрюле лук, чеснок, паприку и вино. Варить, пока содержимое кастрюли не уменьшится наполовину. Добавить томатное пюре, бульон и вино, варить еще несколько минут. После этого подсушить муку при непрерывном помешивании на сухой сковороде и растереть со сливочным маслом. Смешать с соусом. Делать это нужно постепенно, небольшими порциями. Непрерывно размешивать.

При подаче нужно нарезать мясо и положить на разогретые обеденные тарелки. Залить соусом. Говядина в красном винном соусе готова!