Рецепт Капуста, фаршированная по-каталонски

Ингридиенты:

– Мякоть говядины 120 г
– Ветчина 60 г
– Красный сладкий перец 4 стручка
– Маслины без косточек 12шт.
– Сушеные грибы  15шт.
– Чеснок 3 зубчика
– Соль 2 ч. л.
– Черный молотый перец 1/4 ч. л.
– Яйцо 1 шт.

Капуста, фаршированная по-каталонски

Приготовление:

Сначала нужно приготовить фарш. Для этого нужно взять мясо, ветчину, маслины, 2 стручка сладкого перца, чеснок.  Затем пропустить все это через мясорубку, после чего перемешать. Добавить соль, перец, майоран, яйцо и снова перемешать. Положить грибы в емкость с теплой водой и оставить на 10 минут.

Тем временем из капусты нужно удалить вялые поврежденные листья и кочерыжку. Сохранив целым кочан, положить его в подсоленную кипящую воду на 5 минут, после чего вынуть его и дать воде стечь. Один за другим листья отогнуть от кочерыжки вниз, между ними поместить фарш и прижать так, чтобы форма кочана сохранилась. После этого перевязать кочан и поместить в глубокую кастрюлю. Сладкий перец и грибы, которые остались не использованными, тонко нарезать, соединить с капустой, залить 2 стаканами капустного отвара и поставить в горячую духовку на 3 часа, закрыв крышкой.

Перед подачей на стол фаршированной капусты по-каталонски следует разрезать кочан на порционные куски и уложить в виде целого на блюдо, вокруг разложить грибы и перец для оформления блюда.