Рецепт Котлеты по-киевски

Рецепт Котлеты по-киевски

Ингридиенты:

– Куриное филе 400 г
– Сливочное масло 150 г
– Яйцо 1 шт.
– Сухари 100 г
– Масло подсолнечное для жарки
– Соль по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить мясо для котлет по-киевски.  Для этого обмыть куриную тушку, снять шкурку с филейной части, вырезать большой кусок (с косточкой) и меньший кусок филе, очистить его от пленок и сухожилий и слегка отбить, чтобы получился равный по толщине шар. Затем на середину большего куска филе положить кусок холодного сливочного масла, закрыть его меньшим куском, свернуть края большего филе, чтобы все масло было покрыто мясом. После этого нужно придать котлете по-киевски грушеподобную форму, посолить, окунуть во взбитое яйцо, дважды обвалять в сухарях и жарить в большом количестве жира (фритюре!) 3-4 минуты. После этого поместить котлеты по-киевски в духовку на 2-3 минуты.