Рецепт Лангет

Ингридиенты:

– Говядина (вырезка) 600г
– Топленое сало 30г
– Сливочное масло 30г
– Мясной сок 1 стакан
– Гарнир 600г
– Перец черный молотый по вкусу
– Зелень по вкусу
– Соль
   

Рецепт Лангет

Приготовление:

Для лангета отрезать от тонкой части вырезки по 2 куска на порцию толщиной 15-20мм и отбить их. Форма отбитых кусков для лангета должна быть такой же, как у бифштекса, но толщиной вдвое меньше. После этого мясо посолить и поперчить, положить на горячую крышку барбекю с сильно нагретым топленым салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

При подаче лангет можно положить на блюдо или тарелку. Полить лангет мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром.