Рецепт Утка с хрустящей корочкой

Рецепт Утка с хрустящей корочкой

Ингридиенты:

– Утка 1 шт.(1,8 кг)
– Черемша нарезанная 10 г
– Корень имбиря нарезанный 5 г
– Семена китайского ясеня 5 г
– Глютaмат натрия 1/2 ч. ложки
– Гвоздика молотая 1/4 ч. ложки
– Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
– Масло кунжутное  1 ст. ложка
– Масло растительное
– Соль по вкусу
– Зелень

Приготовление:

Промыть утку, обсушить и натереть смесью из семян китайского ясеня, черемши, имбиря, гвоздики и соли. Оставить утку на 2 часа. После этого посыпать глютаматом натрия и поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока утка не станет мягкой.

После этого готовую утку остудить и очистить от специй. Затем нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь растворенного в небольшом количеством воды крахмала и обжарить в разогретом до 200–220 °С растительном масле до хрустящей, золотистой корочки.

При подаче утки с хрустящей корочкой сбрызнуть ее кунжутным маслом и оформить зеленью.