Рецепт Запеченный картофель ‘Серпантин’

Ингридиенты:

– Картофель  5-6 шт.
– Помидоры   2 шт.
– Лук репчатый  1-2 шт.
– Соль
– Свежемолотый черный перец
– Зелень петрушки
– Оливковое или растительное масло
– Листья салата

Для зеленого соуса:

– Базилик (зеленый или фиолетовый)   небольшой пучок
– Петрушка   небольшой пучок
– Чеснок   3 дольки
– Оливковое или растительное масло   2-3 столовые ложки
– Соль
– Свежемолотый черный перец

Запеченный картофель 'Серпантин'

Приготовление:

Сначала подготовить картофель: вымыть, очистить и нарезать ломтиками, толщиной приблизительно 5-7 мм. Затем помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками, толщиной приблизительно 5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами. После этого необходимо приготовить соус. Для этого вымыть, обсушить и мелко порубить базилик или петрушку. Чеснок очистить и измельчить.

После этого смешать в миске рубленую зелень, чеснок, добавить немного растительного масла, соль и свежемолотый перец. Далее приступить к запеканию картофеля “Серпантин”. Смазать противень маслом и выложить кружки картофеля. Каждый кружок картофеля смазать соусом, а сверху положить кружки помидоров, а на помидоры выложить несколько колечек лука. Затем картофель слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать картофель “Серпантин” в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут. Готовый запеченный картофель можно выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.