Рецепт Соус с петрушкой

Рецепт Соус с петрушкой

Ингридиенты:

– Петрушка 20 г листиков
– Чеснок 1 зубчик
– Сметана 150 г
– Луковица шалота 1шт.
– Сливочное масло 1 ст. л.
– Сухое белое вино 250 мл
– Овощной бульон 250 мл
– Сливки жирностью не менее 30% 200 мл

Приготовление:

Очистить и измельчить чеснок для соуса. Затем растереть  в пюре листочки петрушки, чеснок и сметану блендером. Луковицу шалота очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле в большой кастрюле или глубокой сковороде. Залить вином и довести до кипения. Затем подлить овощной бульон и сливки, размешать. Уварить соус не менее чем на одну треть. Посолить и поперчить соус.
После этого луково-сливочную массу снять с огня, размешать в блендере и подмешать к ней 3 ст. л. крема из петрушки, сметаны и чеснока. Соус с петрушкой готов!