Рецепт Яичный соус

Рецепт Яичный соус

Ингридиенты:

– Яйца 5 шт.
– Желтки 5шт.
– Сахар 1 ½ стакана
– Виноградный сок 1 ½ л
– Лимон 1шт.

Приготовление:

Яйца и яичные желтки тщательно смешать с сахарным песком, виноградным соком, тонко срезанной с лимона цедрой (ее надо удалить после варки) и проварить на слабом огне, непрерывно взбивая металлическим венчиком. Когда яичный соус увеличится в объеме в три раза и превратится в пышную пену, его можно считать готовым. Такой вид яичный соус сохраняет в течение 10-15 минут, после чего пена падает и яичный соус становится жидким.