Рецепт Томатный соус

Рецепт Томатный соус

Ингридиенты:

– Окорок постный 50 г
– Масло сливочное 30 г
– Лук-шалот 2 головки
– Чеснок 1 зубчик
– Вино белое сухое 1 стакан
– Томатная паста 100 г
– Зелень 1 пучок
– Мука пшеничная 15 г
– Соль
– Перец черный молотый

Приготовление:

Для томатного соуса сначала нужно мелко нарезать окорок, лук-шалот и чеснок и обжарить с половиной нормы масла. В эту смесь влить вино, 2 стакана воды, положить томатную пасту, перемешать, посолить, поперчить. После этого добавить в томатный соус связанную в пучок зелень и тушить на слабом огне в течение 20 минут.

После этого оставшееся масло нужно растопить, ввести муку, перемешать и прогреть на слабом огне без изменения цвета. Затем вливать соус небольшими порциями и проварить до загустения. Перед подачей томатного соуса нужно удалите зелень.