Рецепт Суп-пюре из рыбы

Приготовление:

Очистить рыбу, промыть ее, отделить мясо от костей. Кости с кореньями и луком использовать для приготовления бульона.  А мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. Затем в кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки  муки с 2 ст. ложками масла. Развести эту смесь 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить. Положить подготовленную рыбу в бульон и варить 15-20 минут. Когда суп будет готов, процедить его и протереть сквозь сито. Затем развести горячим молоком, по вкусу посолить и заправить маслом.

Подавать суп-пюре из рыбы можно с кусочками рыбы.