Состав:

красная фасоль консервированная – 2 банки по 400 г,

помидоры – 5-7 штук

красный перец болгарский – 1 шт,

лук репчатый – 1 шт,

морковь – 1 шт,

чеснок – 1 зубчик,

томатный соус или паста – 1-1,5 столовых ложки ,

вода или овощной бульон – 1 литр,

оливковое или растительное масло,

соус ‘Табаско’ – 3-5 капель,

зелень петрушки,

соль, 

молотый перец чили – по вкусу,

черный перец

Приготовление

Моем помидоры, надрезаем их крестообразно и опускаем на 1 минуту в кипящую воду. Перелаживаем помидоры в холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем их кубиками. Перец болгарский моем, вырезаем семена, еще раз промываем и нарезаем кубиками. Луковицу чистим и мелко нарезаем. Хорошо вымыв морковку, натираем ее на крупной терке. Чистим чеснок и рубим его. В толстодонную кастрюлю наливаем немного масла, кидаем лук и обжариваем его приблизительно 5 минут. Кладем чеснок, перемешиваем и обжариваем его вместе с лучком примерно 35 – 45 минут. Добавляем морковь, перемешиваем и 3 минуты жарим, затем добавляем перец и также жарим его около минуты. Добавляем помидоры, перемешиваем и готовим около 2-5 минут. Если будет желание, можно положить щепотку перца чили. Добавляем 1 банку фасоли, жидкость предварительно сливаем. К овощам добавляем воду и перемешиваем. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой, готовим около 25 минут на слабом огне. Снимаем суп с огня и пюрируем его с помощью блендера. Возвращаем суп на огонь и добавляем в него вторую банку с фасолью. Доводим суп до кипения, по желанию добавляем немного соуса ‘Тобаско’, перемешиваем, даем настояться.

Ваш Wedding.ua

Автор: Виктория Шатохина